Les gens s’extasiaient. Des connaisseurs aux néophytes, nous entendions des « hmmm! », des « miammmm! », des « goûtes à ça! » entrecoupés du langage plus technique des connaisseurs échangeant sur la robe, l’arôme, la rétro-olfaction, les fûts et le bâtonnage. Ce week-end, nous étions au Salon des Vins et Fromages du Québec auquel je vous conviais dans ma dernière […]

Vous êtes plusieurs à connaître les fromages de chez nous. Je parle ici du « chez nous » à longue portée, de celui qui fait de nous de fiers québécois.  Nous achetons de plus en plus de fromages québécois et ce, malgré de succulentes importations.  Il faut dire que nos fromages font belles figures, autant […]

L’hiver c’est glissant, l’été c’est trop chaud et au printemps c’est mouillé partout. L’automne est donc, à mon avis, le meilleur temps pour aller marcher dans son quartier avec la ferme intention de le redécouvrir. Nous connaissons tous relativement bien notre quartier, mais sommes-nous bien informés des trésors qu’il renferme? Par réflexe ou par confort, […]

Vous savez comme moi qu’une saine alimentation ne s’improvise pas. Il faut s’informer et, surtout, mettre en pratique le fruit de sa connaissance. Or, les sources d’information ne sont pas toutes équivalentes et, souvent, nous ajoutons à notre savoir des informations qui ne sont pas vraies, nous compliquant ainsi la vie sans raison!  Voici donc […]

Nous entendons, avec raison, qu’elle est extrêmement dense en énergie et que, du même fait, elle encourage le développement d’un surplus de poids. Mais est-ce là son seul problème? À marteler qu’elle nous aide à engraisser, nous oublions souvent que ce n’est pas son seul impact sur notre santé. Nous sommes plusieurs à savoir que […]

Lorsqu’un journaliste s’attarde aux aliments qu’il consomme et, dubitatif devant les images de ferme et les « produits du fermier », il décide d’aller au bout de sa réflexion et d’analyser la source des aliments consommés par les États-Uniens, un film est né. Ce qu’il découvre, avec beaucoup de difficulté vu la force des lobbys et des […]

Je voulais vous entretenir sur les matières grasses car non seulement elles ont mauvaise presse, mais elles sont aussi victimes de nombreux mythes alimentaires. D’abord, les matières grasses sont essentielles à la vie pour tous les rôles qu’elles jouent dans le corps humain, dont le transport des vitamines  A, D, E et K qu’on dit […]

Nous savons, grosso modo, de quoi à l’air le Guide alimentaire canadien. Ce que nous savons moins, par contre, ce sont les raisons qui motivent son existence. On a souvent l’impression, qu’il est une machine à remords et regrets élaborée par l’institut de la granologie alors qu’il en est tout autrement. Le savoir scientifique permet […]

Alors que Pâques arrive à grands pas (il en est de même pour le printemps, même si c’est difficile à croire en ce moment), je vous invite à réaliser une petite recette conviviale.  Puisque Pâques nous offre le prétexte idéal pour consommer du chocolat en famille, je vous propose donc une recette…: 1) facile 2) […]

Nous mangeons quotidiennement des aliments et, pourtant, nous en savons peu sur leur composition. Ainsi, on entend « qu’une banane équivaut à un steak » et il nous est difficile de réfuter cette affirmation.  Pourtant, sachant qu’un steak est élevé en protéines et en gras et qu’une banane se compose essentiellement d’eau et de sucre, il est […]