Nous savons, grosso modo, de quoi à l’air le Guide alimentaire canadien. Ce que nous savons moins, par contre, ce sont les raisons qui motivent son existence. On a souvent l’impression, qu’il est une machine à remords et regrets élaborée par l’institut de la granologie alors qu’il en est tout autrement.

Le savoir scientifique permet aujourd’hui d’évaluer les quantités en vitamines et minéraux que vous et moi devrions consommer chaque jour pour une santé globale et optimale. Comme il est impossible pour le commun des mortels de calculer sa consommation de chaque nutriment sur une base quotidienne, l’élaboration d’un guide s’avérait nécessaire. C’est donc à ce moment que le Guide alimentaire a fait son apparution. En effet, en suivant le Guide, il n’est pas nécessaire de calculer son apport pour les différentes vitamines et minéraux; le Guide se charge de nous fournir un apport adéquat en tout. Le guide alimentaire est donc le fruit de connaissances scientifiques importantes, passées par une vulgarisation en terme d’aliments usuels au Canada ainsi que par un degré latitude qui laisse de la place aux préférences alimentaires.

De quoi saluer l’effort et y jetter un regard nouveau! (c’est par ici que ça se passe!)