L’eau bouillante… ben ça brûle! Êtes-vous du genre à attendre patiemment que votre eau bouillonne de chaleur lorsque vous vous préparez un thé ? Attendez-vous religieusement que les degrés grimpent dans les trois chiffres ? Dans bien des cas, c’est exactement ce qu’il faut faire pour que votre thé prenne une saveur astringente, amère et, […]

Introduction : six thés, mais un seul théier Comme bien des gens, lors de mes débuts sur le thé, ma première grande surprise fut d’apprendre que tous les thés viennent de la même plante, le camellia sinensis ; seuls la période de cueillette, le degré d’oxydation des feuilles et la qualité de celles-ci expliquent la […]

Voici ce que Misteur Thé pensait jadis : Le thé. Ce breuvage de grand-mère aux saveurs ennuyantes, à la présentation soporifique. Cette poudre de plante lointaine, mise dans un sac en papier, et qui donne de peine et de misère une timide couleur à de l’eau chaude. La boisson nationale des Anglais (’nuff said!). Le […]