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Chronique Le Mot de la Faim

Une culture culinaire qui s’attardera autant à votre esprit qu’à vos papilles…

Dans un salon bien de chez nous

Par • 3 Nov, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Les gens s’extasiaient. Des connaisseurs aux néophytes, nous entendions des « hmmm! », des « miammmm! », des « goûtes à ça! » entrecoupés du langage plus technique des connaisseurs échangeant sur la robe, l’arôme, la rétro-olfaction, les fûts et le bâtonnage. Ce week-end, nous étions au Salon des Vins et Fromages du Québec auquel je vous conviais dans ma dernière […]



Un vin et fromage bien de chez nous

Par • 17 Oct, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Vous êtes plusieurs à connaître les fromages de chez nous. Je parle ici du « chez nous » à longue portée, de celui qui fait de nous de fiers québécois.  Nous achetons de plus en plus de fromages québécois et ce, malgré de succulentes importations.  Il faut dire que nos fromages font belles figures, autant […]



Redécouvrir son quartier

Par • 10 Oct, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

L’hiver c’est glissant, l’été c’est trop chaud et au printemps c’est mouillé partout. L’automne est donc, à mon avis, le meilleur temps pour aller marcher dans son quartier avec la ferme intention de le redécouvrir. Nous connaissons tous relativement bien notre quartier, mais sommes-nous bien informés des trésors qu’il renferme? Par réflexe ou par confort, […]



Les mythes alimentaires qui nous font peur

Par • 3 Oct, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Vous savez comme moi qu’une saine alimentation ne s’improvise pas. Il faut s’informer et, surtout, mettre en pratique le fruit de sa connaissance. Or, les sources d’information ne sont pas toutes équivalentes et, souvent, nous ajoutons à notre savoir des informations qui ne sont pas vraies, nous compliquant ainsi la vie sans raison!  Voici donc […]



Quel est le réel problème de la malbouffe?

Par • 26 Sep, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Nous entendons, avec raison, qu’elle est extrêmement dense en énergie et que, du même fait, elle encourage le développement d’un surplus de poids. Mais est-ce là son seul problème? À marteler qu’elle nous aide à engraisser, nous oublions souvent que ce n’est pas son seul impact sur notre santé. Nous sommes plusieurs à savoir que […]



Food Inc – Les alimenteurs (le film)

Par • 19 Juin, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Lorsqu’un journaliste s’attarde aux aliments qu’il consomme et, dubitatif devant les images de ferme et les « produits du fermier », il décide d’aller au bout de sa réflexion et d’analyser la source des aliments consommés par les États-Uniens, un film est né. Ce qu’il découvre, avec beaucoup de difficulté vu la force des lobbys et des […]



Pleins feux sur les matières grasses

Par • 29 Avr, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Je voulais vous entretenir sur les matières grasses car non seulement elles ont mauvaise presse, mais elles sont aussi victimes de nombreux mythes alimentaires. D’abord, les matières grasses sont essentielles à la vie pour tous les rôles qu’elles jouent dans le corps humain, dont le transport des vitamines  A, D, E et K qu’on dit […]



Le Guide alimentaire canadien : Pourquoi?

Par • 15 Avr, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Nous savons, grosso modo, de quoi à l’air le Guide alimentaire canadien. Ce que nous savons moins, par contre, ce sont les raisons qui motivent son existence. On a souvent l’impression, qu’il est une machine à remords et regrets élaborée par l’institut de la granologie alors qu’il en est tout autrement. Le savoir scientifique permet […]



Pâques: aussi familiale que chocolatée!

Par • 8 Avr, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Alors que Pâques arrive à grands pas (il en est de même pour le printemps, même si c’est difficile à croire en ce moment), je vous invite à réaliser une petite recette conviviale.  Puisque Pâques nous offre le prétexte idéal pour consommer du chocolat en famille, je vous propose donc une recette…: 1) facile 2) […]



La composition des aliments

Par • 1 Avr, 2009 • Catégorie: Chronique Le Mot de la Faim

Nous mangeons quotidiennement des aliments et, pourtant, nous en savons peu sur leur composition. Ainsi, on entend « qu’une banane équivaut à un steak » et il nous est difficile de réfuter cette affirmation.  Pourtant, sachant qu’un steak est élevé en protéines et en gras et qu’une banane se compose essentiellement d’eau et de sucre, il est […]